Rubies in the Rubble es una empresa del Reino Unido que elabora mermeladas, compotas y conservas caseras a partir de los excedentes de frutas y verduras antes de que se desperdicien.

Su misión es preservar para servir y para ahorrar. Quieren que sus productos se conviertan en una solución a los desperdicios de alimentos. Además, quieren convertirse en portadores de este mensaje: consume menos, piensa más y estate orgulloso de ello. 

Su cocina está construida estratégicamente en un lugar del mercado londinense “New Spitafields”, dedicado al por mayor de fruta y verdura, lo que les permite interceptar directamente los excedentes no vendidos transformándolos en otros productos.