Aprovecha todas las partes “no comestibles” de tus alimentos como los chefs más renombrados y sigue la moda más sostenible. ¡Tú también puedes hacerlo! Aquí van solo algunas ideas:

• Las hojas de la remolacha, la zanahoria o el rábano pueden formar parte de tu ensalada o pesto. Si lo prefieres, puedes saltearlas con un poco de limón o vinagre y aceite de oliva para una guarnición.
• Los tallos del brócoli son nutritivos, sabrosos, con alto contenido en fibra y tienen múltiples posibilidades: cremas, ensaladas, acompañamiento de otros platos en forma de “bastoncitos” salteados…
• Y entre las chips de verduras que puedes preparar, ¡no olvides las de piel de patata!