Chefs de todo el mundo firman un manifiesto para mostrar su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

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Conscientes del importante papel que juegan en la sociedad, cocineros de más de 50 países han firmado un manifiesto en el que se comprometen a la defensa de la biodiversidad alimentaria y la protección del medio ambiente, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Naciones Unidas.

 

El plan de acción que han diseñado se estructura en 8 áreas temáticas, entre las que se encuentran el uso de ingredientes cultivados de forma respetuosa con la tierra y los oceános, la apuesta de productos locales y de temporada, la valorización de los recursos naturales y la reducción de los residuos, y el acceso universal a una alimentación nutritiva de calidad.

Resultado de la unión de este manifiesto y de la iniciativa Food Forever, surge a su vez la campaña 2020FOR2020, que apuesta por unir a 2020 cocineros para defender la biodiversidad en el 2020.