Recetas

Aprovecha las sobras con creatividad: apúntate a la cocina de aprovechamiento.

Te mostramos varias recetas, fáciles de hacer, que te permitirán no solo a contribuir a reducir el desperdicio sino también a mejorar tu economía, y cooperar con el medio ambiente.

Además, puesdes enviarnos tus propias recetas a través del formulario disponible en la sección de "vuestras experiencias". ¡Anímate!

  • MINI PIZZAS 4 ESTACIONES
    Si te sobra...: 
    Pan, bollos y otros dulces
    Dificultad: 
    Baja

    Recortar el pan en forma circular, con ayuda de un cortapastas redondo. Extender las bases sobre la bandeja del horno y ponerlas a tostar en el grill durante 1 minuto. Voltear las bases. Cubrir la base con la salsa de tomate y el queso de mozzarella. Colocar ordenadamente los champiñones, aceitunas, bacon o jamón y anchoas. Espolvorear con orégano. Introducir en el horno a altura media con el grill encendido hasta que se funda el queso y se hagan los ingredientes.

  • PASTAS DE TÉ
    Si te sobra...: 
    Pan, bollos y otros dulces
    Dificultad: 
    Intermedia

    Triturar las galletas y/o la repostería. Añadir la mantequilla blanda para trabajarla. Amasar con la mantequilla y hacer un cilindro. Introducirlo en la nevera. Encender el horno a 190ºC y, cuando haya adquirido esa temperatura, sacar el cilindro de la nevera. Hacer unos cortes al cilindro (1/2 cm) para obtener las pastas. Introducir las pastas en el horno durante 10 ó 15 minutos. Una vez frías, espolvorear con azúcar lustre.

  • COTTAGE PIE
    Si te sobra...: 
    Carne
    Dificultad: 
    Intermedia

    Desmigar las albóndigas sobrantes y reservar. En una cacerola mezclar a fuego lento el vino, el caldo de ave y el tomate triturado. Cocer por separado el puerro y la zanahoria y añadir a la salsa. Mezclar la carne. Paralelamente, hacer el puré de patatas de sobre según indicaciones de su envase. Poner en un molde de barro la carne con la salsa en el fondo y recubrir con el puré. Espolvorear con queso para gratinar. Precalentar el horno a 200ºC, hornear 10 minutos y luego gratinar hasta que se tueste un poco el puré y el queso se derrita. 

  • AGUJAS DE POLLO
    Si te sobra...: 
    Carne
    Dificultad: 
    Intermedia

    Pelar y picar la cebolla menuda y trocear el pollo bien fino. Pochar la cebolla en una sartén a fuego medio. Cuando esté transparente, apartar del fuego, echar la harina y remover hasta que queden bien integrados. Añadir un chorrito de leche sin parar de remover, devolver al fogón y agregar el resto de la leche. Salpimentar mientras se remueve. Cuando tenga un poco de espesor y antes de romper a hervir, añadir el pollo y remover bien. Apagar el fuego. Pelar y picar los huevos duros para añadirlos a la bechamel. Reservar para más tarde.

  • PASTEL DE PUERROS Y SALMÓN
    Si te sobra...: 
    Pescado o marisco
    Dificultad: 
    Intermedia

    En un recipiente poner los huevos, batirlos un poco y añadir la leche, la nata y la pimienta. Cortar los puerros en rodajas, estofarlos y añadir al preparado anterior. Desmigar el salmón y añadirlo. Mezclar todo bien y verter en un molde previamente forrado con film transparente, para evitar que se pegue. Meter al horno durante 25 minutos a 160ºC. Dejar reposar un poco y desmoldar en la fuente donde se vaya a servir.

  • EMPANADAS DE ATÚN CON MEZCLA DE LECHUGAS Y PERLAS
    Si te sobra...: 
    Pescado o marisco
    Dificultad: 
    Intermedia

    Precalentar el horno a 200 ºC. Hervir el huevo durante 15 minutos. Abrir las latas de atún, escurrir y poner todo en una sartén. Añadir el tomate lavado y picado. Condimentar con sal y pimienta. Añadir el huevo cocido picado. Extender el hojaldre y cortar en círculos. Repartir el relleno sobre cada uno, doblar por la mitad y cerrar bien las esquinas. Colocar las empanadas sobre una bandeja de horno y barnizar con yema de huevo y/o agua. Hornear durante 15 minutos. Para la ensalada: Poner en una fuente la mezcla de lechugas, escarolas y brotes tiernos y agregar la cebolla (corte Juliana).

  • SUSHI DE COCIDO
    Si te sobra...: 
    Verdura
    Dificultad: 
    Intermedia

    Separar las primeras hojas del repollo y ponerlas a cocer sin el nervio central en un cazo con un poco de agua, sal y una pizca de bicarbonato, durante 2 minutos. En otro bol poner los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y comino en grano. Batir hasta conseguir una masa densa y cremosa (hummus). Añadir los tropezones del cocido y remover suavemente. Poner una base de hojas de repollo ya cocidas sobre papel film y en el centro de las hojas añadir un poco de masa de hummus. Ir enrollando cada hoja sobre sí misma, con la ayuda del film. Retorcer los extremos para que quede bien prensado.

  • ESCALIBADA DE MELVA CANUTERA
    Si te sobra...: 
    Verdura
    Dificultad: 
    Baja

    En primer lugar se hace la vinagreta con el aceite, vinagre y sal. Por otra parte se corta la verdura asada en juliana, se mezcla con la melva canutera y se aliña.

  • BERENJENAS DE PUCHERO
    Si te sobra...: 
    Verdura
    Dificultad: 
    Intermedia

    Desmenuzar el pollo y freírlo con el diente de ajo. Lavar las berenjenas y las cortarlas por la mitad. Meter las berenjenas al microondas durante 10 minutos con sal y un chorrito de aceite por encima para que se ablanden y se pueda sacar la carne. Vaciar las berenjenas con cuidado de no romper la piel y mezclar su carne con el pollo y tres cucharadas de tomate frito. Rellenar las berenjenas y cubrir con bechamel y queso. Meter en el horno hasta que se funda el queso.

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