Recetas

Aprovecha las sobras con creatividad: apúntate a la cocina de aprovechamiento.

Te mostramos varias recetas, fáciles de hacer, que te permitirán no solo a contribuir a reducir el desperdicio sino también a mejorar tu economía, y cooperar con el medio ambiente.

Además, puesdes enviarnos tus propias recetas a través del formulario disponible en la sección de "vuestras experiencias". ¡Anímate!

  • EMPANADAS DE ATÚN CON MEZCLA DE LECHUGAS Y PERLAS
    Si te sobra...: 
    Pescado
    Dificultad: 
    Intermedia

    Precalentar el horno a 200 ºC. Hervir el huevo durante 15 minutos. Abrir las latas de atún, escurrir y poner todo en una sartén. Añadir el tomate lavado y picado. Condimentar con sal y pimienta. Añadir el huevo cocido picado. Extender el hojaldre y cortar en círculos. Repartir el relleno sobre cada uno, doblar por la mitad y cerrar bien las esquinas. Colocar las empanadas sobre una bandeja de horno y barnizar con yema de huevo y/o agua. Hornear durante 15 minutos. Para la ensalada: Poner en una fuente la mezcla de lechugas, escarolas y brotes tiernos y agregar la cebolla (corte Juliana).

  • SUSHI DE COCIDO
    Si te sobra...: 
    Verdura
    Dificultad: 
    Intermedia

    Separar las primeras hojas del repollo y ponerlas a cocer sin el nervio central en un cazo con un poco de agua, sal y una pizca de bicarbonato, durante 2 minutos. En otro bol poner los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y comino en grano. Batir hasta conseguir una masa densa y cremosa (hummus). Añadir los tropezones del cocido y remover suavemente. Poner una base de hojas de repollo ya cocidas sobre papel film y en el centro de las hojas añadir un poco de masa de hummus. Ir enrollando cada hoja sobre sí misma, con la ayuda del film. Retorcer los extremos para que quede bien prensado.

  • ESCALIBADA DE MELVA CANUTERA
    Si te sobra...: 
    Verdura
    Dificultad: 
    Baja

    En primer lugar se hace la vinagreta con el aceite, vinagre y sal. Por otra parte se corta la verdura asada en juliana, se mezcla con la melva canutera y se aliña.

  • BERENJENAS DE PUCHERO
    Si te sobra...: 
    Verdura
    Dificultad: 
    Intermedia

    Desmenuzar el pollo y freírlo con el diente de ajo. Lavar las berenjenas y las cortarlas por la mitad. Meter las berenjenas al microondas durante 10 minutos con sal y un chorrito de aceite por encima para que se ablanden y se pueda sacar la carne. Vaciar las berenjenas con cuidado de no romper la piel y mezclar su carne con el pollo y tres cucharadas de tomate frito. Rellenar las berenjenas y cubrir con bechamel y queso. Meter en el horno hasta que se funda el queso.

  • TARTA DE MANZANA
    Si te sobra...: 
    Fruta
    Dificultad: 
    Intermedia

    Calentar la leche junto con la canela para que se infusione (reservar un poco de leche en frío). Mientras se calienta la leche, batir los huevos con el azúcar, la harina y la leche fría reservada. Cuando la leche esté infusionada, pasar por un chino la mezcla de huevos, azúcar, harina y leche, y verterla sobre la leche caliente. Remover enérgicamente hasta que hierva. Sacar a un bol y dejar enfriar la nevera. Introducir en una manga pastelera. Estirar el hojaldre de manera que quede un rectángulo estrecho y alargado.

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