Gazpacho de paraguaya

Si te sobra...: 
Dificultad: 
Baja

Pelar y quitarle el hueso y cortar en trozos las paraguayas. Reservar un trozo y cortarlo en daditos.

Trocear el tomate; pelar y trocear el pepino y trocear el pimiento verde y la cebolleta.

Triturar todo junto a los melocotones y al ajo pelado, el agua, el aceite y el vinagre.

Sazonar con sal y comino.

Pasar por un chino.

Servir con los trocitos de paraguaya reservados.

Ingredientes: 
  • 4 paraguayas.
  • 400 g tomates. 1/2 pimiento verde. 1/2 diente ajo. 1 pepino. 1/2 cebolleta.150 ml aceite oliva virgen extra. 50 ml vinagre. Agua. Comino..