Curso de verano: "El reto de aprovechar los alimentos que quedan fuera del circuito comercial"

Vie, 01/01/2016

El curso se centra en el aprovechamiento de los alimentos que, por algún motivo, quedan fuera del circuito comercial siendo aptos y saludables para el consumo humano como, por ejemplo, los alimentos que han sido cocinados en un restaurante o en las cocinas de un comedor colectivo y que, por alguna razón, no se han servido en el día, u otros tipos de alimentos perecederos que pueden verse en situaciones similares (como los productos de panadería). Está dirigido a todas las personas que estén interesadas en la recuperación de alimentos, incluyendo entidades sociales e instituciones públicas.

Se celebrará el día 30 de junio en Vitoria–Gasteiz y reunirá a expertos de diferentes áreas que, en conjunto, darán una respuesta rigurosa –teórica y práctica- a todas las cuestiones que se plantean respecto al aprovechamiento de los excedentes alimentarios.

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