Definiciones y cifras

Actualmente, en el marco de las instituciones internacionales y europeas que han abordado la problemática del desperdicio alimentario, se sigue debatiendo sobre la definición de pérdidas de alimentos y desperdicio alimentario. No es fácil conseguir un consenso oficial, pero ya estamos cerca de conseguirlo

Por otra parte se constata la inexistencia de estudios precisos que permiten conocer con precisión la cuantía de las pérdidas y el desperdicio alimentario, en las diferentes fases de la cadena alimentaria.

En esta sección encontrareis algunas definiciones del análisis de los diversos trabajos e informes elaborados por la FAO, la Comisión Europea y países del entorno europeo como Francia o Reino Unido.

Además, os indicamos algunos datos más específicos sobre la cuantificación de las pérdidas y desperdicio alimentario en el mundo y la UE.